おしんこスパ

大学時代よく行った店の人気NO.1メニューでした。意外な取り合わせが癖になるおいしさ！！このレシピの生い立ち西武国分寺線鷹の台駅「アスペン」、健在でしょうか。大学時代、何度このおしんこスパを食べたことか･･･。思い出したら食べたくてたまらず、もう10年以上前の記憶を手繰りながら作りました。他のメニューも美味しい、お勧めのお店です。

1. スパゲティ 100ｇ
2. 漬物（メモ参照） 40ｇ
3. タマネギ 1/2コ
4. ベーコン 30ｇ
5. 卵黄 １コ
6. ニンニク 1/2かけ～
7. 荒挽き黒胡椒 適量
8. 海苔 1/2枚
9. オリーブオイル 大さじ2杯
10. 塩 少々

1. 1

   まず、お湯を沸かし始める。次にベーコン、タマネギを千切りにし、おしんこ（刻んであるタイプはそのまま）、にんにくをみじん切りに。海苔もハサミで細く切っておく。鍋の湯が沸騰したら、塩（分量外）を入れ、スパゲティを茹で始める。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。ニンニクがうっすら色づいてきたらタマネギを入れ、中火で炒める。２の手順は4～5分程度なので、スパゲティの茹で上がる時間から逆算してフライパンを火にかけるといいです。

3. 3

   タマネギに火が通ったらおしんこを入れ、さっと炒めて火を止める。スパゲティがアルデンテに茹で上がったらフライパンに入れ、さっと炒め合わせて黒胡椒をたっぷり振る。味を見て薄いようだったら塩で調節を。

4. 4

   皿にスパゲティを盛り、海苔を散らす。真ん中に卵黄を乗せて出来上がり。黄身を崩して絡めながら食べると･･･オイシイ！！

5. 5

   ねーじゅさんが作ってくださいました。食べてみないとなかなかピンとこない、このスパの味を宣伝してくれて、本当にありがとうございます！
6. 6

   ショートパスタで作ってみました。この日は温泉卵で。

コツ・ポイント漬物は、私が行っていたお店では、ウリ系と思われる緑のものを使っていました。今回は、記憶に一番近かった東海漬物（キュウリのＱちゃんのトコ）の「しその実入り」を使用。胡瓜系のおしんこが合うようです。