オリーブオイルをおいしく食べるために作ったオリジナルレシピ！野菜たっぷりの洋風丼ぶりです☆
このレシピの生い立ち
Massanoriシェフ：スペイン・マラガのレストランＡＬＥＡ（アレア）で活躍する日本人シェフ。日本人向けのスペイン食材のおいしい食べ方など豊富なアイディアを持っているセンス抜群のシェフが考案したオリーブオイルをおいしく食べるためのレシピ。
材料
- にんにく １片
- たまねぎ 中１個
- 赤ピーマン １個
- トマト 中3個
- なす １本
- ズッキーニ １本
- ご飯 ６００ｇ
- オリーブオイル 適量
- バジル、パセリの茎（いろどり用） 適量
- 塩、こしょう 適量
作り方
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1
★下準備★
ズッキーニ、なすは少し皮を残した状態で輪切り。
にんにく、その他の野菜をそれぞれ8mm角くらいに切る。 -
2
ズッキーニとなすは塩をふって、５分ほどおく。キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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3
野菜は好みの大きさがあれば、好きな大きさで切ってもOK！ズッキーニとナスも輪切りではなく、角切りでもOK！
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4
深めのフライパン、または鍋にオリーブオイルをたっぷり注ぎ、にんにくを入れてから弱火で香りをひきたたせる。
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5
たまねぎ、赤ピーマンを入れ、中火で炒めるしんなりするまで炒める。
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6
ズッキーニとなすを入れて、火を少し強めて５分ほど炒める。
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7
トマト、パセリの茎を入れてフタをして１０分ほど弱火で煮込む。
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8
塩、こしょうで味を調えてラタトゥイユの完成★
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9
ご飯の入った丼に、ラタトゥイユを乗せ、バジルを散らし、エキストラ・バージン・オリーブオイルを回しかけて完成☆
コツ・ポイント
野菜は好みの大きさにカットしてオッケーです♪
野菜の味をしっかり楽しめる、おしゃれな一品です。
野菜の味をしっかり楽しめる、おしゃれな一品です。
