おしゃれなアボガトサラダ

アボガトを皿にしてちょっとおしゃれに盛り付けてみました。このレシピの生い立ちアボガトが大好きで毎日食べてます。サラダがほとんどです。味を色々と試している中で考えました。

1. アボガト 1個
2. レモン汁 小1
3. パナメイ海老 8～12尾
4. ブロッコリー ¼株
5. レタス 3枚位
6. パセリ① 少々
7. マヨネーズ① 大1
8. ヨーグルト① 大½
9. ケチャップ① 大½
10. タバスコ① 少々
11. 塩① 少々
12. コショウ① 少々

1. 1

   アボガトは半分に切り種を取り中をスプーンでくりぬいて1㎝角に切る。色が変わらないようにレモン汁をふっておく。

2. 2

   アボガトのくりぬいて残した半分の皮を後で皿にするので取っておく。

3. 3

   海老は塩を入れた湯で茹でて冷ましておく。食べやすいように半分に切る。レタスは千切りにして皿に盛っておく。

4. 4

   ボウルで①を混ぜ合わせてアボガト、ブロッコリー、海老を和える。

5. 5

   和えたものを取っておいたアボガトの皮に盛り付けてレタスを敷いた皿に置き出来上がり。横にレモン¼個を添える。

コツ・ポイントアボガトをマヨネーズ、ケチャップ、ヨーグルトで和えて柔らかさを出してみました。