おさつのおやつ品

さつまいもを蒸します。一緒に蒸しているのはバターナッツかぼちゃです。

蒸している間に砂糖をお湯で溶かしておきます（結局100CCしか使わなかった）

蒸し上がったら、FPでマッシュします。

加減を見て砂糖湯を少しずつ加えます。

ちょっと固めのフィリングにして、生クリームを少しずつ加えます。

最後にコワントローを加えて味を完成させます。

冷凍パイシートは便利です。2枚使用、フォークでつついて穴を開けておきます。

2枚上下でフィリングをはさんで、端を織り込んでテリーヌ型に入るようにします。ごまも散らしました。

クッキングシートでくるんでテリーヌ型へ。拙宅はオーブンがないので無水鍋で代用します。

なんとなく中火で25分焼いてできました。ちょっと焦げたので22分くらいでいいかもしれない。

フィリングが残ったので上新粉とぬるま湯を加えて練り上げて、型にいれて蒸します。

15分蒸して、いいかんじのういろうになりました。