おこりん坊のパスタカキアラビアータ

アラビアータは、とっても辛いトマトソースのパスタです。トマトソースを簡単レシピで作ってみました。このレシピの生い立ち牡蠣を使って何か変わったものが食べたかったので。

1. パスタ １６０ｇ
2. 牡蠣 １００ｇ
3. トマトの水煮缶 １缶
4. ニンニク ２片
5. 赤唐辛子 ２本
6. パセリ 大２
7. オリーブ油 大４
8. 塩 少々

1. 1

   オリーブ油・潰したニンニク・種を取り半分に切った唐辛子を入れてから、火を付ける。フライパンを傾けて、弱火で焦らず、じっくりと炒める。決して、焦がさない事！
2. 2

   パスタを袋の表示通りに茹で始める。

3. 3

   ニンニクが色づいたら、トマトを手で潰しながらいれ（跳ねるので気を付けて！）、パセリも入れる。２／３量くらいになるまで、煮つめる。
4. 4

   牡蠣を塩水で振り洗いして汚れを取り、水気を切っておく。
5. 5

   煮詰まった(2)に(3)を入れて、塩で味を整える。茹で上がったパスタは、牡蠣を潰さないように混ぜ合わせて、出来上がり。
6. 6

   お皿に盛って、パセリ・オリーブ油をまわしかけても。

コツ・ポイントトマトソースは、冷凍保存も出来ます。パスタのソース以外にも、お肉・魚のソースとしても美味しく頂けますよ（＾＾）辛いのが好きな方は、唐辛子の種も一緒に入れて、輪切りに切って下さい。