おこたこ焼き

「おこたこ焼き」のレシピです。家庭で作れるのでたくさん食べられておなかいっぱいになりますよ。ホットプレートでも可。このレシピの生い立ち某店で食べたおこたこ焼きがおいしくてレシピ検索したところ見つからず。自分でレシピを作ることにしました。

1. たこ焼き粉 250g
2. 水 800cc
3. 卵 2個
4. 白だし 小1
5. かつお粉（けずり粉） 小1
6. 青ネギ 1/2束
7. 紅しょうが 25g
8. キャベツ 1/4個
9. タコ 150～200g
10. 天かす 20g
11. お好みソース 適宜
12. 青のり 適宜

1. 1

   ボールに卵をとき、水を入れて混ぜ、たこ焼き粉を入れて混ぜる。

2. 2

   生地に白だしとかつお粉を入れて混ぜる。

3. 3

   紅しょうが、キャベツ、青ネギ、タコをみじん切りにして生地と混ぜ合わせる。

4. 4

   天かすを入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンを温め油を薄くひき、生地をおたま4杯分流し入れる。火は中火。ホットプレートなら170度ぐらい。

6. 6

   生地に火が通り始めるので、オムレツの要領でかき混ぜ、ある程度火が通ってきたらまとめて成形し、5〜7分焼く。

7. 7

   焼き色がしっかり付き、フライパンから生地が離れるようになったらひっくり返す。

8. 8

   焼き色がしっかりつくまで5〜7分ほど焼く。

9. 9

   お皿に移し、お好みソースや青ノリ、お好みでマヨネーズなどを塗って出来上がり。

コツ・ポイント生地はとてもやわらかいので、フライ返しでひっくり返そうとしても崩れてしまいます。なるべくフライパンだけでひっくり返すか、ホットプレートならヘラ2枚を使ってひっくり返すとよいです。