おくらの冷製スープ

夏に飲む冷製オクラスープ。赤唐辛子でピリッと刺激的です。このレシピの生い立ち 夏の食卓から

1. おくら ３本程度
2. 赤唐辛子(輪切り) １本
3. だし汁 200ml
4. 塩 少量
5. しょうゆ 適量

1. 1

   おくらは、塩揉みして毛がなくなったら、小口切りする。赤唐辛子に水を含ませ、やわらかくしたら、種を除いて輪切りにする。

2. 2

   出し汁に吸い物程度の、塩やしょう油を加え、鍋に準備する。

3. 3

   １のおくらを鍋に入れて、一煮たちする。
4. 4

   ボールに氷水を準備して、そのままスープを冷やす。
5. 5

   唐辛子をのせて、できあがり

コツ・ポイントオクラが濃厚で、なかなか冷えませんので、しっかり冷やすこと。おなかいっぱいになります。