とろとろの雑炊でほっこり(´－｀)味噌のおかげで落ち着く味です。野菜でかさ増し＆腹もちがいいので、ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
どこかのお店で食べた雑炊にとろろが入っていたので、それをアレンジしました。
材料
- 長いも ２～３センチ
- おくら ３本
- 大根 ２～３センチ
- 人参 １/３本
- 白ご飯 茶碗軽く２杯
- 水 ３００ｃｃ
- 顆粒だし 適量
- 味噌 適量
- 刻みのり 適量
作り方
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1
【下準備】長いもは酢水にさらしておく。おくらは塩もみをして、さっとゆでる。
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2
大根と人参をいちょう切りにする。
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3
鍋に水、顆粒だし、大根、人参を入れて沸騰させる。野菜に火が通るまでゆでる。
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4
野菜に火が通ったら、味噌で味をつける。(味噌汁より濃いぐらい)
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5
白ご飯を入れて、しばらく煮立たせる。
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6
【この間に仕上げの準備】長いもをすりおろし、おくらは小口切りにする。
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7
煮立った鍋におろした長いも、おくらを入れ、１０数秒ですぐに火を止める。
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8
お椀によそい、刻みのりを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
味が薄ければ、醤油を足してもいいかもしれません。
鶏肉、しめじ、長ネギ等をプラスしてもおいしいです!
鶏肉、しめじ、長ネギ等をプラスしてもおいしいです!
