我が家の定番炊き込み御飯です。冷えても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
実家の母のお得意メニュー。
私は鶏肉を同量の鶏挽き肉や豚挽き肉にかえて作ることもあります。
材料
- 米 3合
- ごま油（サラダ油でもOK) 大匙１
- にんにく（みじん切り） 小さめ⅓
- 鶏モモ肉（小口切り） 200ｇ
- ごぼう（ささがき） ½本 （長めのもの）
- にんじん（いちょう切り） ½本
- しめじ（バラす） ½株
- しいたけ（細切り） 小３枚
- 油揚げ（小口切り) ½～１枚
- ★酒 大匙２½
- ★みりん 大匙２½
- ★砂糖 小匙１
- ★ほんだし 少々
- ★醤油 薄口と濃口を半々で合計で⅓カップ
作り方
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1
油でにんにくを炒め、香ってきたら野菜・油揚げ・鶏肉を全て炒める。
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2
①に火が通り、全体的に少ししんなりしてきたら★の調味料を全て加え、軽く煮る。
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3
具に軽く味がついたら火を止める。
（煮汁は結構残ってる状態です） -
4
研いで水を切った米を炊飯器に入れ、水と③の煮汁を足して合計3合炊きの水量にする。具も投入し、軽く混ぜる。
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5
④を３０分くらいおき、炊飯メニュー「炊き込み」を選び、炊く。
コツ・ポイント
具材を一度炒めて炊き込みます。にんにくを少し入れるのがポイントです。
具材の内容や切り方が少し変わっても、味に大きな影響はないです。
具材の内容や切り方が少し変わっても、味に大きな影響はないです。
