大分の郷土料理だそうです。私は美味しんぼで知りました(^^;)
炊き込みではなく混ぜご飯です！
ノンストップおかわり！
材料
- かために炊いたごはん 2合！炊きたて推奨！
- 鶏肉(モモorムネは好み) 200～250㌘
- ゴボウ 1本
- ●砂糖(私はザラメ) 大1弱
- ●酒 大2
- ●醤油 大3～4
- ●みりん 大2
- ●にんにくすりおろし 10㌘
- (チューブでもOK)
- お好みで 人参や茸など、具だくさんでも美味！
作り方
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1
お米を2合分、かために炊きます！炊いてる間に具を調理(*^^*)
余りごはんでもOKですが、炊きたて推奨！ -
2
●を全て合わせタレを作ります！私はにんにく好きなので15㌘くらい入れる時もあります！お好みで適当に増減して下さい♪
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3
ゴボウはささがきでも何でも。私は半分に切ったのを斜めに薄切り。水にさらしておきます。
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4
胸肉のが皮剥ぎやすく、切りやすいです。お好みのサイズで細かく切ります。皮は捨てずに、取っておく。後で使います。
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5
フライパンに皮を入れ、弱～中で火にかけ、脂を出す。このくらい出ました。
油ハネ注意！長袖で！ -
6
鶏皮から出た脂で鶏肉を炒めます。
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7
煮詰めていくので、ちょっと色が変わればOK！
このくらいになったら… -
8
水気を切ったゴボウを加え、炒めます。
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9
どうせ煮詰めるので、さっと油がまわったらタレを投入！
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10
中火くらいで煮詰めていきます。
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11
汁気がこのくらいになったら具は完成！
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12
炊きたてごはんに(ちょっと蒸らして)全て入れ(私は炊飯器に直接ドバー)、まぜまぜ…完成！
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13
最初は汁気が多く感じますが、混ぜていくうちに馴染みますので大丈夫！
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14
トップ画変更しました！あさコロモさんのレンジで炊けるおこわで吉野のとりめし人参in！
レシピID18155145
コツ・ポイント
汁気が多すぎるとシャバシャバになってしまうので、ちょっと汁残ってるかな？くらいがベストです！
工程は多くしましたが実際は、鶏皮の油で具を焼き、タレを加えて煮詰めるだけ！
ごはんの炊き忘れに注意…(((^^;)
工程は多くしましたが実際は、鶏皮の油で具を焼き、タレを加えて煮詰めるだけ！
ごはんの炊き忘れに注意…(((^^;)
