乾燥えびを丸ごと粉末にして使っているのでカルシウムたっぷり！えびせんべいならぬ、えびビスコッティ♪
このレシピの生い立ち
えびのおせんべいを食べて、大好きなビスコッティもえびあじにできないかと思って、作りました。
材料
- おから 100g
- 薄力粉 80g
- コーンスターチ 20g
- 乾燥えび(頭付き) 40g
- 砂糖 15g
- 塩 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 水 60ml
作り方
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1
乾燥えびを丸ごとFPかミキサーにかけて粉末状にする。
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2
ボールに①、おからと水以外の材料を計りいれてぐるぐる混ぜ、おからを加えてかたまりを潰すように混ぜてなじませる。
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3
水を加えて混ぜて、ひとかたまりにする。まとまりにくければ、水を少しずつ足してください。
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4
オーブンシートを敷いた天板にのせて、180度のオーブンで25分焼く。焼けたら冷めるまで放置すると切り分けやすいです。
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5
2〜3mm厚さに切り分けて並べ、160度のオーブンで15分.もう片面は160度で10分焼く。焼けたら庫内乾燥させて完成。
コツ・ポイント
えびは細かくする方が切り分ける時にボロボロ崩れないです。
