和のイメージのおからを、イタリアン風にしてみました。ドライトマトのうまみとレモンの酸味で、さっぱりと食べれます♪
このレシピの生い立ち
『おから』といえば、『和』のイメージですが、いつもと違った味を求めて・・・。イタリアン風にしてみました。
材料
- おから（生） 100グラム
- ドライトマト 5個
- 塩漬けケッパー 小さじ２
- アボカド 1/2個
- アンチョビフィレ 5枚
- ☆ドライトマトの戻し汁 大さじ２
- ☆レモン汁 大さじ１
- ☆マヨネーズ 大さじ１強
- ブラックペッパー 適量
- 塩 少々
作り方
-
1
おからを耐熱容器に入れ、電子レンジ（６００W)で2分加熱し、冷ましておく。
-
2
ドライトマトをお湯で戻す。（戻し汁を後で使うので、捨てないで取っておく！）ケッパーは表面の塩をさっと洗っておく。
-
3
ドライトマト、ケッパー、アンチョビフィレを刻む。
☆の調味料を、混ぜておく。 -
4
アボカドは1センチ角くらいに切る。
-
5
ボウルにおから、③、④、を入れ全体を混ぜ合わせる。
塩・胡椒で味を調える。 -
6
器に盛り、食べる直前にブラックペッパーをかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
塩漬けケッパーの塩分の加減をみながら、塩を加えてください。ブラックペッパーを効かせるのがおススメです☆
