おから青パパイヤ入りケーキ

ダイエット中でもちょっぴり安心して食べられる、おから100%の生地に青パパイヤのラム酒煮を加えて焼き上げました。
このレシピの生い立ち
おからをたくさん頂いたので、今回はおから100%のケーキを作って見ました。

材料

  1. ケーキ生地
  2. おから 250g
  3. 卵 3個
  4. 砂糖 60g
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. べーキングパウダー 6g
  7. 青パパイヤのラム酒煮
  8. 青パパイヤ 250g
  9. 砂糖 50g
  10. ラム酒 100g

作り方

  1. 1

    青パパイヤのラム酒煮

    青パパイヤを一口大に切り、砂糖、ラム酒を加えて水分がほとんどなくなるまで煮込む

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方1写真
  2. 2

    ケーキ生地

    おからをレンジに5分かけ、水分を飛ばす

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方2写真
  3. 3

    ボールに卵を割り入れ、泡がたつまでよく混ぜる

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方3写真
  4. 4

    3に砂糖を加えて更によく混ぜる

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方4写真
  5. 5

    4にべーキングパウダーを加えてよく混ぜる

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方5写真
  6. 6

    5にオリーブオイルを加えてよく混ぜる

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方6写真
  7. 7

    6におからを3~4回に分けて加えて、そのつどよくまぜる

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方7写真
  8. 8

    全体が混ざったら、こんな感じです

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方8写真
  9. 9

    青パパイヤのラム酒煮を8に加えて混ぜる

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方9写真
  10. 10

    9をケーキ型に入れ、型を2~3回落として生地の空気を抜く

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方10写真
  11. 11

    180度に温めたオーブンで30分焼き、更に160度に温度をさげ1て20分焼いて完成

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方11写真
  12. 12

    余った生地でレンジ蒸しパン

    生地が余ったら、耐熱容器に生地を入れてレンジで4分加熱する

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方12写真
  13. 13

    12をお皿に移し、果物(パパイヤ)を飾り付けて完成

    • おから100%、青パパイヤ入りケーキ作り方13写真

コツ・ポイント

ポイントは卵の泡立てです。よく泡立てることでカステラのようになります。

オーブンやレンジの時間は様子を見て調節して下さい。竹串をさしてみて、生地が付かなければ完成です。

Tags:

おから / べーキングパウダー / オリーブオイル / ラム酒 / 卵 / 砂糖 / 青パパイヤ

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