野菜たっぷり。おからと豆乳でヘルシーにフンワリかさ増ししたスペインオムレツ風♪このレシピの生い立ち友人が作ったおからオムレツがふわふわで美味しかったので両親にも作ってあげました
- 卵 5個
- おから 100ｇ
- 豆乳 150ｇ
- 干し椎茸 大１個 水に戻して微塵切り
- 玉ねぎ 50ｇ
- ピーマン 緑 赤 各2個
- にんにく生姜 各小匙２
- 塩コショウ 適量
- 焼き用 オリーブオイル 適量
- 粉チーズ 25−30ｇ 少ないと焼き色がおとなしい
- パセリ ２房 微塵切り
- 添える用 ケチャップ 適量
作り方
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1
干し椎茸と豆乳とおからを泡だて器で混ぜ合わせて塩コショウする。溶き卵を加え再度泡だて器で混ぜる。
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2
牛肉をこんがり炒める。香ばしい甘味をプラスする為、炒めすぎかなと思う程度まで炒める。※塩コショウは炒め終わってから
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3
玉葱ピーマン生姜にんにくも合わせ炒め塩コショウし１に混ぜる※家族にこれだと細かすぎと言われた
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4
焼き油多めに敷いたフライパンに卵生地を流し揚げ焼きに。柔らかいうちにパセリ粉チーズを混ぜたものを散らし蒸し焼き
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5
全体的に固まったらひっくり返す。
コツ・ポイント■焼き油少ないと綺麗に焼けない■パセリと粉チーズを散らしたあと手で軽く押さえ平らにしておくと焼き色がきれい。■ひっくり返す時崩れそうなら大き目のお皿に一旦焼けた面を下にオムレツを滑らせておき油塗ったフライパンを被せて粉チーズの面も焼く
