基本のプレーン()をアレンジ。レンジで時短。基本材料は甘さ控えめ、卵液のラカント増OK
- ●バター(焼く用) 約8g
- 【おから蒸しパン(プレーン)】
- おからパウダー(微粒粉) 13g
- ラカント(粉末) 10g
- 水 65〜75g
- 卵 1個
- ベーキングパウダー 3g
- 【卵液】
- ★卵 1個
- ★豆乳 50cc
- ★ラカント(粉末) 10g
- ★バニラエッセンス 適量(３滴ほど)
- 【トッピング】
- ☆ラカント(粉末) 適量
- ☆ハチミツor液体ラカント 適量
作り方
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1
●基本のプレーン()をアレンジします。
●生地の粗熱取ってから使用します。
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2
●焼きたては包丁が入らない場合があります。
●冷蔵保管も使用出来ますが、卵液が染み込みにくいです。
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3
★★★★★
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4
蒸しパン(プレーン)を作ります
★プレーン()
蒸し終わったら粗熱を取り、フタに出す
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5
包丁を横に入れ、２枚にカット。
耐熱容器に断面が下になるよう並べます。
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6
タッパに卵液を作ります。
★印の材料を入れ、よく混ぜます。
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7
混ぜ終わり。
(蒸しパン作成に使ったタッパで卵液作ると洗いものが減る)
(卵を先に溶きほぐすと更に混ざりやすい)
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8
蒸しパンを置いた皿に、卵液を流し入れます。
(卵液がかかってない部分はスプーンで少し回しかけると、なおよし)
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9
漬け込み時間なしで、加熱します。
皿を600Wレンジで１分加熱する。
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10
一度レンジから皿を取り出し、蒸しパンをフライ返しでひっくり返す。
(後の焼き作業で再びフライ返し使います)
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11
裏返したら、更に600Wレンジで１分加熱する。
卵液が少し残ってる程度。
(レンジで片面づつ加熱してる間に卵液浸透)
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12
フライパンにバターを入れ、弱火にする。
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13
バターが溶けてきたら、皿の中身を全て入れる。
(卵液が残ってたら、それも全て)
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14
フタをして、１分ほど蒸し焼きにする。
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15
フライ返しで裏返し、
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16
更に１分ほど蒸し焼きにする。
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17
フタを取り、両面に焦げめがつくまでゆっくり焼く。
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18
皿に盛る。
(自分用ならレンジ加熱した耐熱容器でもOK)
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19
粉末ラカントとハチミツを好きな量かける。
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20
★★★★★
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21
●甘さ控えめ、調整可能・卵液のラカントの増減・トッピングのラカント粉末(ハチミツはかけすぎないように)
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22
●バターはマーガリンで代用可、少し風味が落ちます
●ハチミツを液体ラカントにすると更に低カロリー
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23
●トッピングの粉末ラカントはミキサーで粉砕すると、シュガーパウダーになります
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●トッピングすればするほどカロリー増えるので、ほどほどに。
コツ・ポイントレンジ加熱することで、卵液を浸す時間を時短。焼きたて蒸しパンを使うと卵液が浸透しやすいが、包丁が入りにくいので、少し粗熱を取ってからがベスト。卵液の卵は最初に溶きほぐすと、混ざりやすい。
