おからと鶏胸肉とたっぷり野菜を使った、低脂質でヘルシーな一品。
でも、ボリュームは満点だからお腹も心も満足！
このレシピの生い立ち
ドライおからがあったので。
材料
- とり胸ひき肉 100g
- ドライおから 大さじ5
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- えのき 1/2束
- もやし 1/2袋
- ウェイパー 大さじ1
- 酒・みりん 各大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オィスターソース 小さじ1
- 水 1/2カップ
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
- 卵 1個
- 青海苔 少々
作り方
-
1
にんじんは半分をみじん切りにする。
玉ねぎもみじん切りにする。
皿に乗せラップをして、玉ねぎが透き通るまで加熱をする。 -
2
にんじんの残り半分は千切りにする。
えのきは石突をとる。
鍋に、千切りにしたにんじんとえのきともやしを入れ、水・ウェイパー・酒・みりん・醤油を加え、野菜に火が通るまで煮る。 -
3
2の野菜が煮えたら、オィスターソースを加えてさっと混ぜる。
更に、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 -
4
ボールに鶏胸ひき肉とおから、1の野菜（冷めたら）、卵、塩入れ、手でよく混ぜ合わせる。
粘りが出てきたら6等分子、小判型に形を作る。 -
5
熱したフライパンにごま油を入れ、4を両面しっかりと焼く。
-
6
5を更に乗せ、その上に3の野菜餡をかける。
最後に青海苔を振りかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
愛を込める。
つくねの中には、にんじんと玉ねぎのみじん切りを入れましたが、冷蔵庫の残り物野菜でＯＫです。野菜餡も同様。
つくねの中には、にんじんと玉ねぎのみじん切りを入れましたが、冷蔵庫の残り物野菜でＯＫです。野菜餡も同様。
