生おから＆カレーのルーで簡単にドライカレーが出来ちゃいました。
材料
- 牛ひき肉 200g
- セロリ・ニンジン 1本ずつ
- タマネギ 一玉
- 大豆水煮（その他水煮豆ならなんでも） 50g
- コーン缶 2分の1缶
- オリーブ油 大さじ2
- 生おから（水気絞らず） 180g
- お好みのカレーのルー 4片
- 基本のトマトソース（ピューレでも可） 2分の1カップ（レシピID :18142402）
- おろしショウガ ひと片分
- 水 2分の1カップ
作り方
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1
セロリ・ニンジン・タマネギは3センチ角位に刻む。圧力鍋にオリーブ油入れ、野菜をざっと炒める。（普通の鍋でも可）
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2
野菜に油が回ったらひき肉・豆を加え火が通るまで炒める。水を加え、強い圧力で6分。普通鍋なら蓋して中火で20分。
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3
火から下して急冷、圧抜き。
コーン、トマトソース、生おから、おろしショウガ加えて時々混ぜながら10分弱火で加熱。 -
4
火を止めてからルー投入。我が家は子供用には甘口、大人は中辛使用。鍋を二つ使用。混ぜながらルーが溶けたら中火で5分。
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5
ドライカレーなので水分は少なく。
小さな子供用に手づかみで食べるれるチシャ菜などの巻き野菜を用意すると良いでしょう。
コツ・ポイント
大人用には物足りなかったら「ガラムマサラ」を小さじ1程ルーと一緒に加えると、コクと辛みが増します。
