おからとマーマレードのおかげで、もちもちです(ﾉ´∀｀*) ほのかに香る紅茶の風味もいい感じのヘルシーマフィンですよぉ♪
バターも少なめです！
このレシピの生い立ち
久々に新しい味のおからマフィンを作ってみようと思って・・・
材料
- おから 水分とばした状態80ｇ
- 薄力粉 80ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 牛乳 50ｃｃ
- 卵 1個
- バター 30ｇ
- 紅茶葉 10ｇ（ティーパック2個？）
- オレンジマーマレード 20ｇ
- BP 小さじ1と1/2
作り方
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1
おからをから煎りするかレンジで加熱して、生パン粉くらいの固さになるまで水分をとばす
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2
室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
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3
そこに溶いた卵を2回に分けて加え、そのつど分離しないように手早く混ぜる
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4
へらに持ち変え、おから、マーマレード、紅茶葉の順に加えて、全体がなじむまで混ぜる。
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5
あわせてふるった薄力粉とBPと、牛乳を交互に入れ、練らないように軽く混ぜる。
始まりと終わりが粉になるように混ぜていってくださいネ -
6
型に流し込み、180度に余熱したオーブンで20～25分焼くｗ
コツ・ポイント
おからの水分量によって、牛乳の量を調節してみてください。私が作るときは、型にスプーンで入れるととろーんと広がるような、けっこうゆるめの生地です
