ヘルシー＆甘酸っぱいベリーのマフィンです。おからをあまりかんじさせないので、おからが苦手な人にもお勧めです♪
このレシピの生い立ち
以前、ブルーベリーパウンドを作ったとき、ベリーの水分で生地がうまく膨らまなかったので、水分を吸収するおからを加えてみました。そしたら、びっくり☆かなり美味しく出来ました。繊維も取れるし、健康にも良いのでお勧めです！！ダイエットをしている方ははちみつのみでもOKだと思います☆
材料
- ☆薄力粉 100g
- ☆スキムミルク 15g
- ☆重曹 小さじ1
- ☆BP 小さじ1
- 生おから 100g
- 卵 3個
- バター 70g
- 砂糖 70g
- 牛乳 50cc
- はちみつ 大さじ4
- 冷凍ベリー（ラズベリーorブルーべリー） 1カップ
作り方
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1
☆の粉類は2度ふるっておく。オーブンは180度に余熱しておく。生おからは電子レンジで水分を飛ばす。（3～4回途中で混ぜながら約10分→さらさらになるまで）
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2
バターを室温に戻し、砂糖を入れて城っぽくなるまで混ぜる。そして、溶き卵を4～5回に分け、その都度混ぜてゆく。<分離しないように気をつけて！＞
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3
混ざったら1の粉類＋おからを加えて、木べらで混ぜる。ある程度混ざったら、はちみつ、牛乳を加えてさらに混ぜる。全体的に混ざって、粉っぽくなくなったら、冷凍ベリーを加えて、軽く混ぜる。
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4
マフィン型の8分目まで生地を入れて、約25分焼く。
☆出来上がり☆
コツ・ポイント
卵の量が多いので、分離しないように気をつけてください。たとえ多少分離しかけてても、大丈夫だと思います。焼き具合は、２０分経ったら、上部が焦げやすくなるので、常に確認し、上が黒くなってきたら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
