おからパウダーのノンオイル紅茶ケーキ

おからパウダーでつくったノンオイル紅茶パウンドケーキです。ベーキングパウダーも入っていません。このレシピの生い立ちおからパウダーで食べ応えのあるパウンドケーキがつくりたくて。

1. おからパウダー 100g
2. ラカント 50g
3. シナモンパウダー 7g
4. レーズン 100g
5. 豆乳 250g
6. 紅茶の葉 5g
7. たまご 2個
8. パニラオイル 適量
9. ブランデー 適量

1. 1

   豆乳に紅茶を入れ、電子レンジで1分ほど温めます。

2. 2

   オーブンを180度に予熱します。

3. 3

   おからパウダー、ラカント、シナモンパウダー、レーズンを計りとります。
4. 4

   温めた豆乳と紅茶を5分ほど放置し、ミキサーにかけ、紅茶を細かくします。
5. 5

   粉類をよく混ぜ、溶いたたまごと豆乳液をよく混ぜます。
6. 6

   よく混ざったら２分ほど放置し、おからパウダーと水分をなじませます。

7. 7

   型にケーキのタネを入れ、オーブンで180度、４０分程度焼きます。

8. 8

   焼きあがったら、あたたかいうちにブランデーを表面に塗ります。ハケがなければスプーンでも塗れますよ。

9. 9

   よく冷ましたら出来上がり。

コツ・ポイントポソポソ感が気になる場合はオオバコパウダー5gを入れてください。ベーキングパウダーを入れていませんので、膨らましたい場合は入れます。紅茶をミキサーで細かくすると、舌ざわりがなめらかになりました。