おからパウダーでサクサククッキー

おからを使っているとは思えないサクサク、ザクザク食感のクッキーですこのレシピの生い立ちおからパウダーを買ったので、食感のいいクッキーにしようと思って考えました。

1. 無塩マーガリンまたはバター 70g
2. 砂糖 大さじ2
3. おからパウダー 30g
4. 卵 1個
5. コーンフロストなどのシリアル（甘みがついているもの） 50グラム
6. 塩 1つまみ（有塩マーガリンの場合は不要）

1. 1

   室温に戻しておいたマーガリンをクリーム状になるまでかき混ぜる
2. 2

   砂糖を２回にわけて入れ、その都度よくすり混ぜる。無塩マーガリンの場合は塩もいれる。きび砂糖を使ったので色がついてます
3. 3

   溶いておいた卵を少しずつ入れてよくかき混ぜる
4. 4

   ３におからパウダーとシリアルを入れて、ヘラでざっくりと混ぜる。シリアルは多少つぶれても平気
5. 5

   一口大に生地を手に取り、丸めてから手の平で平らにする
6. 6

   予熱したオーブン160℃〜180℃で20〜25分、きつね色になるまで焼く。焼けたらオーブンの中で冷ます

コツ・ポイント卵をまぜるときは少しずつ入れてください。一度にたくさん入れると、生地に混ざらず分離してしまいます。焼けたらオーブンの中で自然乾燥させた方が食感が良くなります。また、甘めが好きな方は砂糖を増やしてもいいと思います