おからたっぷりだけど、あんかけのおかげで食べやすいおからハンバーグです♡
おからやきのこがたっぷりな一品です♡
このレシピの生い立ち
おからの食感をいかしつつ、食べやすいようにあんかけにしました。
材料
- おからハンバーグ
- 鶏ミンチ ２００ｇ
- おから ２００ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り） １／２個
- 卵 １個
- しょうがのすり下ろし １片分
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 おおさじ２
- きのこあん
- しめじ １パック
- 舞茸 １パック
- エノキ １パック
- 小松菜又はほうれん草など １／２パック
- めんつゆ＋水 ５０ｃｃ＋３００ｃｃ（かけうどんのだしより濃いめくらいに調整）
- しょうが １片分
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
ハンバーグの材料を全てボールに入れ、しっかりと混ぜ合わせ、８～１０等分し形を整える。
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2
サラダ油（分量外）を熱したフライパンにハンバーグを入れて弱めの中火で５分ほど焼く。
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3
焼けめが付いたらハンバーグを返し、今度は蓋をして５分ほど焼く。焼けたら皿にも盛る。
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4
ハンバーグを焼いている間に、きのこあんを作ります。
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5
鍋にめんつゆ＋水を入れ火にかける。縁が沸々としてきたら、きのこ類や小松菜orほうれん草を入れる。
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6
具材に火が通ったら、しょうがのすり下ろしを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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7
ハンバーグにきのこあんをかけて完成！
コツ・ポイント
●ハンバーグの種は焼くとき真ん中を少し凹ませておくと火が通りやすいです。
●めんつゆ＋水の分量は、めんつゆの種類により調整してください。うどん出汁より少し濃いめくらいです。
●とろみは強めがおすすめです。お好みで調整してください。
●めんつゆ＋水の分量は、めんつゆの種類により調整してください。うどん出汁より少し濃いめくらいです。
●とろみは強めがおすすめです。お好みで調整してください。
