旬なそら豆をクリーム煮にしたらとっても美味しかったです！ニョッキはおからを使うことでとってもヘルシーな一品です！このレシピの生い立ち旬なそら豆をクリーム煮にしてみました！
- 玉ねぎ 1/2
- シメジ 1/2パック
- そら豆 シメジと同量
- 豆乳 2.5カップ
- パセリ お好みで
- スープの素 小匙1.5
- 塩、胡椒 お好みで
- おからニョッキ
- おから 60グラム
- くず粉or片栗粉 60グラム
- 水 60グラム
作り方
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1
おからニョッキの材料をボールに入れて手で捏ねて、よく混ぜあわせる。
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2
生地がまとまったら一口大にしフォークで模様を付ける。沸騰したお湯に入れて２～3分火を通す。
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3
フライパンを温めて、オリーブオイルをひき、たまねぎ、シメジ、そら豆を炒めていく。
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4
お野菜がしんなりしてきたら、豆乳とスープの素を加え、塩コショウをして味を調える。
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5
ここに茹であがったニョッキを加えてスープとニョッキが絡んだら出来上がり！
コツ・ポイント◆ニョッキをくず粉で作る場合は、若干崩れやすいので、少量の白玉粉を混ぜると形になりやすいです！
