おからだけで作ったスイートポテト風のプチケーキです。糖質オフしてる人に向いてます。カロリーはアスケンで計算しました。このレシピの生い立ちおから蒸しパン作ろうとしていて、卵を入れずにレンチンして失敗したものをそのまま潰して、お芋フレーバーを使用してスイートポテト風に仕上げました。
- クリームチーズ 50g
- エリスリトール 80g
- 牛乳 180g
- おからパウダー 60g
- ブランデー 5g
- ※卵 1個
- ※サツマイモフレーバー 適量
- ※生クリーム 40g
- ※バター 20g
- ＊卵黄（塗りたま用） 1個
作り方
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1
クリームチーズはダマダマになりやすいのでレンジで温めホイッパーでよく練ります
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2
牛乳を分量から少し加えてクリームチーズと混ぜ合わせます。チーズが固まるのでレンジで軽く温めて、牛乳をさらに少量加えます。
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3
おからパウダーとベーキングパウダーを軽く合わせておきます
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4
クリームチーズに粉類を加えてヘラで混ぜ合わせます。さらに少しずつ残りの牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます
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5
ブランデーを加えて混ぜ合わせます
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6
ボール（耐熱）の周りをヘラできれいにしてタネを中央まとめます
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7
ラップをして800ワットなら5分程加熱します。湯気熱いので注意！
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8
できたらヘラでざっくりバラバラにほぐします。湯気注意！
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9
溶き卵を加えてホイッパーで素早くまぜわせます。
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10
生地をひとまとめにきれいにまとめて再び2分ほどレンジて加熱します
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11
出来上がったら暑いうちに裏漉しします
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12
サツマイモフレーバーを加えます
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13
生クリームを加えます
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14
30gに分割して型に押し込みます。
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15
月餅の型でまとめるのも良いですが2回目以降は溝に生地が付いてキレイに剥がれませんでした。いい感じの好みの形にしてね。
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16
型に押し込んだまま凍らせます
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17
カチカチになったら型から抜きます
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18
塗たま用の卵黄を溶き、少量の水で緩めます
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19
塗たま塗って200℃のオーブンで20分ほど焼いて出来上がり
色が薄かったら時間足してね。
コツ・ポイント複雑な形の場合はいったんカチカチに凍らせたほうが塗たましやすいです。
