おからクッキー

おからと全粒粉で食物繊維がいっぱい!
このレシピの生い立ち
友達におからクッキーを頂いて、食べたらおいしかったから。「自信のつくお菓子レッスン3 クッキー」の本の中のレシピを参考にして作ってみました。

材料

  1. おから 70g
  2. ケーキ用マーガリン 100g
  3. 砂糖 80g
  4. 卵(Mサイズ) 1個
  5. 薄力粉 100g
  6. 全粒粉 50g
  7. ベーキングパウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    おからを乾燥させる。フライパンや鍋に入れて空炒りする。または平皿などに広げて、5分前後レンジにかける。途中でかき混ぜて全体的にあたたまるようにする。

  2. 2

    室温で柔らかくなったマーガリンをボールに入れ、クリーム状にする。砂糖を加えて、白っぽくふわっとするまで混ぜる。

  3. 3

    ②に卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  4. 4

    ③におからと粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  5. 5

    生地がまとまったら、ラップに包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

  6. 6

    あとは、のばして好きな型で抜いたり、棒状にまとめてスライスしたり好きな形にする。厚さは5mmぐらいにする。

  7. 7

    180℃で15~20分オーブンできつね色になるまで焼く。焼きあがったら、網などの上にのせて冷ます。

コツ・ポイント

おからは乾燥してる方がサクサクになります。生のままだと、表面はサクサクでも中はしっとりして、時間がたつと全体的に湿気ったかんじになります。

Tags:

おから / ケーキ用マーガリン / ベーキングパウダー / 全粒粉 / 卵Mサイズ / 砂糖 / 薄力粉

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