おからと全粒粉で食物繊維がいっぱい!
このレシピの生い立ち
友達におからクッキーを頂いて、食べたらおいしかったから。「自信のつくお菓子レッスン3 クッキー」の本の中のレシピを参考にして作ってみました。
材料
- おから 70g
- ケーキ用マーガリン 100g
- 砂糖 80g
- 卵(Mサイズ) 1個
- 薄力粉 100g
- 全粒粉 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
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1
おからを乾燥させる。フライパンや鍋に入れて空炒りする。または平皿などに広げて、5分前後レンジにかける。途中でかき混ぜて全体的にあたたまるようにする。
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2
室温で柔らかくなったマーガリンをボールに入れ、クリーム状にする。砂糖を加えて、白っぽくふわっとするまで混ぜる。
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3
②に卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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4
③におからと粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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5
生地がまとまったら、ラップに包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
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6
あとは、のばして好きな型で抜いたり、棒状にまとめてスライスしたり好きな形にする。厚さは5mmぐらいにする。
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7
180℃で15～20分オーブンできつね色になるまで焼く。焼きあがったら、網などの上にのせて冷ます。
コツ・ポイント
おからは乾燥してる方がサクサクになります。生のままだと、表面はサクサクでも中はしっとりして、時間がたつと全体的に湿気ったかんじになります。
