もっちりとしたおからぱんです♪
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんでおからパウダーを無料配布していたんで貰って来たので、ヘルシーパンを！！
材料
- 強力粉（春よ来い） ２５０ｇ
- おからパウダー ５０ｇ
- 三温糖 大さじ３
- 塩 小さじ１
- ドライイースト 小さじ１
- ショートニング ２０ｇ
- 牛乳（温める） ２２５ｃｃ
作り方
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1
粉類をボールに入れてよくかき混ぜる。
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2
ボールに牛乳を入れ、ボールを回しながら生地をひとまとめにし、ショートニングを加えて生地になじませる。
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3
捏ね台に取り出し、生地につやが出るまで捏ねて、ボールに入れて一次発酵。
30℃で５０分。 -
4
生地が２倍に膨らんだのを確認し、ガス抜き後８等分し、丸く成型しベンチタイム１２分。
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5
ベンチタイム終了後、二次発酵30℃で30分。
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6
二次発酵終了後、強力粉を上からふりかけ、180℃で15分焼き出来上がり。
コツ・ポイント
おからパウダーが水分を吸収するので、牛乳は多めに入れてもOKです。
