魚の煮汁が美味しいのでおからを煮ておこう、母が良く作ってくれた懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
おからを炒めてから煮るのは知人に教えてもらいました。
材料
- おから(生) １５０ｇ
- 人参(千切り) １００g
- 竹輪 ２本
- 椎茸 ５個
- 油揚げ １枚
- 葉ねぎ（小口きり） ３本
- ○水 ２カップ
- ○出しの素（１０g） 1/2袋
- ○魚の煮汁 1/2カップ
- ○酒 大さじ１杯
- サラダ油 大さじ１杯
作り方
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1
①油揚げ縦半分にして横に千切り、椎茸は石づきを取り千切り、竹輪は長さを半分にして縦長にする。②○調味料を鍋に入れる。
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2
③味を見て人参を入れ少し加熱してネギ以外の具を入れて煮る。④フライパンを熱して油を入れおからを炒める、目安は３分位です。
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3
炒めたおからを鍋に入れ時々混ぜながら煮る。汁はおからが吸ってくれる、頃合を見て最後に刻みねぎを加え混ぜ火を止める。
コツ・ポイント
おからがしっとりと煮あがる、魚の煮汁がおだしになって美味しい！ネギは火を止める寸前に入れると味も良く彩も良いです。
