お豆腐屋さんで頂いたおからをベースにサラダを作りました。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんからアイディアを頂いて、ポテトサラダのじゃがいものかわりに作ってみました。茹でたり潰したりの手間がないのでささっと作れます(^^)
材料
- おからに 200g
- キュウリ 2本
- 人参 1/3本
- 玉ねぎ 1/4個
- ハム 5枚
- コーン 50g
- ダノンヨーグルト(無糖) 1個
- マヨネーズ 適量
- 塩コショウ 適量
- 塩(塩揉み用) ひとつまみ
作り方
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1
キュウリと玉ねぎはスライス、ニンジンはスライスして細千切り、ハムも写真のように切ります。
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2
切った野菜をボウルに入れて塩を振り、しばらくおいて水分が出たら絞ります。
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3
おからと水気を絞った野菜をよく混ぜ合わせます。
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4
3に砂糖不使用のヨーグルトとマヨネーズを入れてよくまぜ合わせます。混ざったらコーンも和えます。
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5
よく混ざったら塩コショウで味を整えて出来上がりです。
コツ・ポイント
おからは傷みやすいのでサラダを作るときは新鮮なものを使い、一回で食べきる量だけ作ります。沢山頂いて残ったときはおからを小分けに冷凍しておいて、炒め煮やお団子等に使うといいです♪
