硬すぎないおからクッキーを作ってみました。ざくざくとして食べやすいですよ。食べやすすぎて困ります。（07/01/31レシピ若干変更）ラカント使用で全量750kcalくらいです。このレシピの生い立ちおからクッキーって、堅すぎて・・・。シリアルを入れるとザクザクと食べやすいです。食べすぎちゃうけど、ヘルシーだからいっか。
- おから 120ｇ
- 薄力粉 80ｇ
- コーンフレーク 40ｇ
- 砂糖 40ｇくらい
- マーガリン（サラダ油） 20ｇ
作り方
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1
おからは電子レンジで5～7分加熱し、水分をとばす。
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2
水分を飛ばしたおから、薄力粉、コーンフレーク、砂糖を混ぜ、マーガリンを入れて混ぜる。 手でもみもみすればよいです。
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3
厚さ5～10mmにぎゅぎゅっと押すようにして丸く形作り、200℃で20～30分、こげめがついたら150℃で10～20分、かりっとなるまで焼く。
コツ・ポイント焼くときは、中央を押してみて、ケーキのようにふわふわ弾力があるなら焼き足りません。よーく焼かないと、かりっと出来上がらないです。砂糖はラカント、マーガリンはカロリーハーフを使うとカロリーダウン。ちなみにバターよりマーガリンの方が独特のにおいがありますが、かえっておから臭さがなくていいみたい。コーンフレークは玄米フレークを使ってよりヘルシーｖ
