おから好きも、いりおからに飽きたら。
おもてなしにお出ししても、話題になって人気です。
おから下地は変幻自在です。
このレシピの生い立ち
20年以上前に何かを見て作っておいしかったので。
自分好みにアレンジしてきました。
私の場合は基本的にポテトサラダのイメージで。
下味をつけてあるので味に深みがあり、マヨネーズを入れるにしても、少なくできるのでヘルシーです。
材料
- おから下地（出来上がりの半量で4人分くらい）
- おから 300ｇ
- 卵（省略可） 1個
- サラダ油 大さじ3
- ◆ごま油 大さじ1
- ◆さとう 大さじ3
- ◆酢 大さじ3
- ◆塩 小さじ1/4
- 具材（おから下地半量に対して）
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
- カニ蒲鉾、ハムなど 適当に
- マヨネーズ（好みで） 大さじ3くらい（好みで）
作り方
-
1
おからの下地を作る。
サラダ油でおからを焦げないように炒める。 -
2
ぱらぱらになるまで炒めたら、溶いた卵を入れ箸でかき混ぜながらまんべんなく炒める。
（卵は省略可） -
3
火を止めて◆を入れよく混ぜる。
おからの下地完成。ここまで作って冷凍しておいても。 -
4
きゅうりは薄切りにして塩（別途）軽くもむ。
玉ねぎはみじん切り。新玉ねぎなら薄い櫛切りにして水にさらす。 -
5
ハム、カニ鎌等は適当に細切りなどに切る。
-
6
水けを絞った野菜や、ハムなどの具を入れ、マヨネーズを味を見ながら好みで加えて仕上げる。
-
7
訂正しました。
おから300グラムくらいが良く売っている量なので、多ければ下地を作ったら半分は冷凍するといいと思います。 -
8
マヨネーズの代わりに好みのドレッシングで味を足しても。
おから下地そのものは控えめの味付けなので応用が効きます。
コツ・ポイント
中に入れる具は好みで。いんげん、ホウレンソウ、グリーンピース、トマト、ツナ、サラダ用ひじき、わかめ、コーン、リンゴ、柿、パイナップルなど応用が利きます。
材料によりマヨネーズを入れたほうがおいしいものと、入れないほうがいいものと。お好みで。
材料によりマヨネーズを入れたほうがおいしいものと、入れないほうがいいものと。お好みで。
