おからのガトーショコラ

【下準備】型に敷紙をしいておく。aの粉類を合わせてふるう。（隠し味のシナモンはお好みで。入れなくても大丈夫です。）

チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に60℃くらいの湯煎で溶かす。そのまま使うまで保温しておく。

おからに生クリームを入れてヘラで混ぜて、全体に水分をなじませておく。こうすることで、おからのダマが残りにくくなります。

ボウルに全卵ときび砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温める。湯煎から外しハンドミキサーの高速で泡立てる。

垂らしたときに筋がくっきり残るくらいまでしっかり立てたら、最後は低速でゆっくり回してキメを整える。

２のチョコレートとバターを加え、ホイッパーでざっと混ぜる。2のおからも加え、おからが見えなくなるまで混ぜる。

ヘラに持ち替え、aを加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わす。型に流し入れて軽く台に打ち付け、表面をならす。

170度に予熱しておいたオーブンで32分焼成。※焼成温度、時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。