おからのおから煮

何年も作らずにいたのですが、煮物は何時もの味になるものですね。嬉しかったです。大豆の味がちゃんとしています。

1. 油揚げ 半分
2. ごぼう 20g
3. 長ネギ 30g(青い部分もいれる)
4. 戻し干し椎茸 一枚
5. しめじ 30g
6. サラダ油 大匙3と野菜炒めに小匙1
7. 酒 適量
8. みりん 適量
9. 醤油 小匙2
10. 家庭にあるめんつゆなど。 小匙2
11. おから 250g
12. 人参 30g

1. 1

   さつま揚げ、油揚げ、にんじんは長さ４センチ位の細切り。ごぼうは簡単にそぎ切りにします。ネギは５ミリくらいのあら切り

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2. 2

   しめじは長いのは半分に、後はそのまま。戻したしいたけは普通の千切りです。

3. 3

   お鍋は大きめ、少し深めが良いでしょう。ごま油大さじ1で野菜を炒めます。火が通れば良いです。ネギはおからと一緒に入れます。

4. 4

   鍋底に野菜をよけて、サラダ油大匙2を入れ熱くなったらおから、ねぎを全部入れます。火力は中弱位。

5. 5

   量が多くなるので最初はしっかり底から何度も混ぜてください。次に椎茸戻し汁200CCとお水300CCを入れます。

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6. 6

   調味料、おだしなども全部入れて、これからおから煮付けが始まります。味が行き渡るまで焦がさぬように何度も混ぜます。

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7. 7

   口あたり、水分加減等は、味見などされて調整してください。

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コツ・ポイントおからの手作りはどの御家庭でも一度は作られたかと思います。沢山作ると味が出ておいしいですね。冷凍も出来ます。(コンニャクは入れません。)今回付けたタイトルはおから自体を一杯食べたかったんです。