おからや真竹や野菜などを春巻きにし、蒸すことでカロリーを抑えられます。ソースはスイートチリで。
このレシピの生い立ち
春巻きが食べたいと思いつつも、揚げるとなるとカロリーが気になるので、茹でてみました。
材料
- おから 200g
- 春巻の皮 10枚
- 真竹 5本
- 人参 1本
- 新玉ねぎ 小1ヶ
- ソイミート（あれば） 1缶
- 生姜すりおろし 少々
- 大葉 10枚
- 塩・胡椒 少々
- スイートチリソース 適量
- 水溶き片栗粉または小麦粉 適量
作り方
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1
真竹を茹でて皮をむく。
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2
真竹、ソイミートは細かく切り、玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろす。
春巻きの皮とスイートチリソース、大葉を除いた材料全てを混ぜ合わせ、種を作る。
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3
春巻きの皮の上に大葉をのせ、その手前に種の10分の1をのせ、両脇と手前を折り、包んで巻く。
最後の皮の部分には、小麦粉か片栗粉を水で溶いたものでつける。
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4
蒸し器にクッキングシートを敷き、上に春巻きを並べ、火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
おからと真竹以外の野菜は冷蔵庫にある残り物で。
