おからと大根でヘルシー。ご飯少しでもおなかいっぱいになります。
このレシピの生い立ち
おからにはまっているので、カレーにも入れてみました。
材料
- 豚ひき肉 100㌘
- おから 100㌘
- 玉ねぎ 大１個
- 人参 中一本
- セロリ(葉ありでも) 一本
- 大根 ４㎝ぐらい
- 固形コンソメ 一個
- カレールウ(刻む) ２～３個
- 醤油 小さじ１
- オリーブオイル 適量
- 水(野菜がかぶるくらい) ２カップ
作り方
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1
野菜はぜんぶ１㎝角のみじん切りにして、シリコンスチーマーなどの耐熱容器で２分チン(600W)する。しんなりしたらOK。
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2
フライパンにお湯を沸かし、豚ひき肉を入れて湯通しする。色が変わったらザルにあけてお湯をきる。
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3
フライパンを軽く洗って、オリーブオイルで野菜を炒める。焦げないように中火で５分ぐらい。
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4
水とコンソメを入れて蓋をする。大根がお好みの固さになるまで煮込む。
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5
火を止めて、ひき肉とおからを加える。ルウも加えて混ぜる。ルウが溶けたら弱火で混ぜながら２～３分煮込む。
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6
仕上げに醤油を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋があれば、１の工程はなくても大丈夫です。お肉の湯通しの後、野菜を炒め、水とコンソメを加えて加圧５分。自然冷却の後５の工程へ。レンジは時短のためなので、フライパンで弱火で10分ぐらいじっくり炒めてもOK。
