見た目は、どこかスイートポテトに似ているかも。おからパウダー使用のニンジンカップケーキ☆
このレシピの生い立ち
オールパンというフライパンで作るレシピでニンジンのホールケーキを作りたかったのですが、分量を半分にし、アーモンドパウダーの代用で、オからパウダーを使用。これはふっくら焼ける自信がないなと思ったので、途中でカップケーキに変更。
材料
- アルミカップ(お弁当の） 9枚
- 卵黄(M) 2個
- 卵白(M) 2個
- ☆薄力粉 10g
- ☆おからパウダー 60g
- ★にんじん（すりおろし） 約60g
- ★しょうが(すりおろし) 少々
- 砂糖(グラニュー糖) 35g
- 水 約370ｍｌ
- サラダ油 少々
作り方
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1
ボウルに卵黄をほぐし、砂糖を半分入れる。白っぽく持ったりするまで、かきまぜる。
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2
１に☆と★を入れてかき混ぜる。
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3
親子や友達と作るなら、２と同時進行で卵白を砂糖を2回に分けてツノが立つメレンゲを作る。
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4
３に2を入れる。メレンゲの泡をなるべく消さないように混ぜる。
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5
生地が水分を吸いすぎるため、水を入れてかきまぜ、サラダ油を薄く塗ったアルミカップに入れる。
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6
180度に余熱したオーブンで約15分～20分様子を見ながら焼く。少々焦げ目がつけばOK.
コツ・ポイント
健康志向でいこうと思い、生姜を入れてみました。
甘いような、不思議な味になりました。
最初は、トースターでアルミを乗っけて様子見で焼いたのですが、中が焼けているか心配だったので、オーブンに変更しました。泡立て機のメレンゲはしんどいです。
甘いような、不思議な味になりました。
最初は、トースターでアルミを乗っけて様子見で焼いたのですが、中が焼けているか心配だったので、オーブンに変更しました。泡立て機のメレンゲはしんどいです。
