おからを一度ゆでて、しっとりさせてポテサラもどきを作りました。おからだと言わないと分からないくらいのなめらかさ♪
このレシピの生い立ち
どんなに小分けのおからを買っても最低でも200ｇちょっとは入ってます。二人だと炒り煮にすると2週間分・・・。で、マヨで和えてみました。中濃ソースで食べるのがお気に入りです。
材料
- 有機大豆のおから 80ｇ
- 玉ねぎ 1/8個
- マルちゃんソーセージ 小1/2本
- ミックスベジタブル 大2
- 純米酢 小1
- 液体果糖 小2/3(砂糖1で代用可)
- マヨネーズ 大4～お好みで
- 塩・コショー 少々
作り方
-
1
大きめの鍋にお湯を沸かしおからをゆでます。沸々といってきたらザルに上げて水気を切り、冷めたら排水口用の目の細かいネットでしっかり絞り水気を切ります。
-
2
玉ねぎは薄切りして30分放置して辛みを抜き、ソーセージは細かく切り、ミックスベジタブルはさっとゆでておきます。
おからが冷めたら、酢・果糖・マヨネーズで全部を和え塩コショーで味を調えてて出来上がりです。
コツ・ポイント
吹き上がるまでゆでて、冷めてからしっかり水切りして下さい。
