おからでショコラ

おからは低カロリーなのに食物繊維がたっぷりと入っていて、大豆たんぱく質・大豆イソフラボンなどのミネラル・リノール酸なども豊富に含まれているそうです。妊婦さんにも強い見方の【おから】を使ったケーキです！このレシピの生い立ちおからだけのケーキを作ったらベッタリと重たくなってしまったので、卵をしっかりと泡立ててホットケーキミックスを加えることでふっくらとしたケーキができました！薄力粉で作る場合は粉を混ぜる時に振るって、BPとお砂糖をプラスするといいと思います。 2007.7.2にホットケーキミックスでレシピをお手軽に改良しました。

1. 生おから 120g
2. 純ココア 30g
3. 溶かしたバターorマーガリン 50g
4. 牛乳 70cc
5. 常温に戻した卵 3個
6. 砂糖 70g
7. ホットケーキミックス 100g
8. （お好みで砕いたナッツ類） 50gくらい

1. 1

   ※ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。 ※オーブンは途中で180度に余熱する。

2. 2

   おからとココアを合わせて、切るようにしてよく混ぜる。その後、レンジで溶かしたバターと牛乳を加えてなじませる。

   • 
3. 3

   卵に砂糖を2～3回に分けて入れてながら泡立てる（ハンドミキサーの場合、高速で3分＋低速で2分くらい）。もったりとゆるい角が立つくらいまでふんわりと。

   • 
4. 4

   【2】のボールに【3】の卵の半分を入れてミキサーで混ぜ、その後、ホットケーキミックスを数回に分けて入れてさらに混ぜる。ホットケーキミックスを入れてからは、混ぜすぎないように。（ナッツはこの時に投入）

5. 5

   残りの卵を2回に分けて入れる。泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。

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6. 6

   型に入れて下からトントンと叩いて空気を抜く。180度に予熱したオーブンに入れて40分焼く。竹串をさして何もついてこなければできあがり♪

コツ・ポイントおからを【2】で混ぜている時にはボソボソとした感じがありますが、最後にはしっとりとしてくるので、大丈夫です。焼き加減はご家庭のオーブンと相談してくださいね。