ビタミンや鉄などのミネラルが豊富な２種類の野菜を丼でシャキっと摂っちゃいます。疲労回復、消化促進効果☆夜食にもどうぞ～
このレシピの生い立ち
長いものシャキシャキが食べたい…とスーパーをうろうろしていたら、おかひじきのシャキシャキも発見したので。
材料
- おかひじき た～ぷり４０ｇくらい
- 長芋 ７０ｇ
- ささ身(エビでも美味しい) １切れ
- みりん・酒 各大さじ１
- だし汁 １/２カップ
- ナンプラー(醤油でもok) 大さじ２/３
- 塩 少々
- 卵 １個
- のり 適量
作り方
-
1
おかひじきは水でさっと洗い半分に切る。長芋は皮を剥いて一口サイズに切る。ささ身はそぎ切り。
-
2
小さめのフライパンにみりん・酒を入れ煮立たせる。だし汁とナンプラー、塩を加える。ささ身を入れる。
-
3
ささ身の表面が白くなったら長芋を入れ中火で１分加熱。おかひじきを加え、蓋をして３０秒加熱。
-
4
溶き卵をまわし入れ、半熟状態で火を止める。ご飯の上にのせ、仕上げにのりを散らす。
コツ・ポイント
おかひじきはお好きなだけ入れてください＾＾
