おうちdeケンタッキー風ビスケット

外サク中しっとり☆おうちならではの焼き立てを是非☆＊扱いやすいように牛乳量見直しましたm(_ _)mこのレシピの生い立ち急に食べたくなりますが近くにないので自主制作♪笑

1. 薄力粉 125g
2. 強力粉 125g
3. 砂糖 20g
4. 塩 4g
5. BP 15g
6. 無塩バター 70g
7. ヨーグルト 70g
8. 牛乳 100cc

1. 1

   粉類はふるっておく。牛乳とヨーグルトは合わせておく。
2. 2

   粉類に砂糖と塩を入れ、ホイッパーでグルグル。
3. 3

   ２へバターを加え、バターを潰しながら切るようにサックリ混ぜる。（捏ねない）
4. 4

   ３へ牛乳ヨーグルトを加え、これもサックリ混ぜる。（捏ねない）
5. 5

   ボソボソのままでいいので、軽くまとめてラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
6. 6

   打ち粉をして麺棒でのばし、3つ折りにして延ばし、逆方向に３つ折り、これを5回ほど繰り返す。
7. 7

   まとめた生地を1.5～2cm程度の厚さにのばし、好きな型で抜く。
8. 8

   210℃に余熱したオーブンに入れ16分焼いて完成。
9. 9

コツ・ポイントサックリ感を出す為、３と４の工程で練らない。腹割れの為、６の工程は出来るだけ生地が冷たいうちに。ヨーグルトの種類によって生地の柔らかさが変わるようなので牛乳で調整を。120～100cc（ボソッと少し粉っぽさが残るぐらいが目安）