おうちdeカットステーキ

大人も子供も大好き！カットステーキです〜！にんにく醤油風味のソースがご飯にもお酒にもあいます♪このレシピの生い立ちステーキ大好きな息子たちに、モモ肉でも美味しく食べられるように！

1. ステーキ用牛肉 300g
2. 塩 適量
3. ニンニク 1片
4. サラダ油 適量
5. 胡椒 少々
6. ビールまたは日本酒 50〜60ml
7. ★醤油 小さじ2
8. ★みりん 小さじ1
9. ★バター 10gくらい

1. 1

   ステーキ用のお肉全体にまんべんなく塩をすり込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱して、スライスしたニンニクを入れる。弱火でニンニクを炒めてガーリックチップを作る。
3. 3

   ある程度ニンニクが色づいたら油ごとキッチンペーパーにあげる。
4. 4

   ❸のフライパンに❶のお肉を入れ、胡椒を振る。
5. 5

   中火〜強火で2分ほど焼いて焼き色がついたらひっくり返し、ビールまたは日本酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
6. 6

   お好みの焼き加減まで蒸す。今回はレアに近い感じで、2〜3分蒸しました。（お肉の厚みにもよるので調節して下さい）

7. 7

   お肉をフライパンから取り出し、★の調味料と❸のニンニンチップをフライパンに入れ煮詰める。
8. 8

   取り出したお肉を一口大にカットし、お皿に盛り付け、❼のソースをかけて出来上がりです！
9. 9

   ※❼の調味料を加える時、写真のような蒸し汁が残っていない場合は、少量お酒を出してください。

コツ・ポイント今回使用したお肉の部位はモモとイチボです。モモは焼きすぎると硬くなりやすいので、レアにしています。小さい部位でもカットしてしまうので、取り混ぜて作れます！