おうち節分に甘辛牛肉の恵方巻き風

おうち節分をもっと楽しく！牛肉を使って一風変わった恵方巻きを作ってみませんか？このレシピの生い立ちおうち節分にいつもとは違う恵方巻きを食べたくて。

1. 牛モモ薄切り肉 200ｇ
2. 油 大さじ1
3. 焼きのり 2枚
4. その他具材 ほうれん草、人参、卵焼き等
5. 調味料
6. 砂糖 大さじ1と1/3
7. 醤油 大さじ1と1/3
8. みりん 大さじ1と1/3
9. 水 大さじ3
10. 酢飯(ご飯400gに対して)
11. 酢 大さじ2
12. 砂糖 大さじ1
13. 塩 小さじ1/2

1. 1

   【酢飯の作り方】温かいご飯に酢、砂糖、塩を混ぜ合わせた物をかけ、切るように混ぜたら、冷ましておく。

2. 2

   巻きすに海苔を1枚置き、酢飯の半量を上部2㎝、手前1㎝開けてまんべんなく広げる。

3. 3

   ②の中央あたりに具材を半量ずつ並べ、手前から強めに巻いていき、巻き終わりを下にして置いておく。

4. 4

   ラップに肉の半量を海苔と同サイズ広げ、手前2㎝程空けて③を乗せ、ラップをしたから上げる様にして巻く。

   • 
5. 5

   もう1本分も同じように巻いて作る。

6. 6

   油を引き温めたフライパンに④⑤の牛肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き、肉に火を通す。

   • 
7. 7

   ⑥に調味料を全て加え、照りが出るまで煮詰めて完成。(焦げそうな時は水を少量足して調整して下さい。)

コツ・ポイント③の工程では、巻き終わりに酢と水を半量ずつ混ぜた物で海苔を閉じるとはがれにくくなります。⑦で調味料を入れると焦げやすくなる為、弱火で注意しながら煮詰めてください。