沢山の具が入った卵焼きです♪伊達巻の代わりに作りました☆写真左下がそうです。
このレシピの生い立ち
お正月用に作りました。
材料
- 卵 5個
- サラダ油 適量
- 【A】
- 人参 1/8本
- 絹さや 4枚
- 干ししいたけ 2枚
- 水煮たけのこ 20g
- ほたて缶詰(小) 1缶
- 【B】
- 干ししいたけの戻し汁 100cc
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
干ししいたけは水で戻しておく。戻した干ししいたけと人参・たけのこは粗みじんにする。
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2
絹さやはマグカップにひたひたの水と塩少々とともに入れて、ラップをし、レンジで30秒加熱して水気を切り、みじん切りにする。
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3
【B】を煮立てて、人参・干ししいたけ・たけのこを入れて弱火で5分程煮る。
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4
ボウルに卵を溶いて、【3】と絹さや、ほぐしたホタテの缶詰を汁ごと加えてよく混ぜる。
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5
卵焼き器にサラダ油を熱し、【4】を流して半熟になるまで混ぜる。その後、平らにならしアルミホイルを被せて弱火で5分焼く。
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6
固まったら、皿をかぶせて裏返し、卵焼き器に戻して裏側も5分程焼いて完成。
コツ・ポイント
カニ缶でも美味しくできます。冷蔵で3日ほど持ちます。
