サッパリ美味しい！
酒の肴にピッタリです。お酢おかず。
このレシピの生い立ち
胸肉を使う時に剥いだ皮がもったいないなぁ〜と思って。冷凍しておいて、溜まったら一度に作ります。
材料
- 鶏皮 4〜5枚
- 塩 適宜
- 酒 少量
- ポン酢 大さじ2〜3
- 青ネギ 適量
作り方
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1
鶏皮は軽く塩をまぶして洗い、表面の羽やぬめりを取ります。
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2
沸騰したお湯に酒を少量入れ、鶏皮を茹でます。
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3
中火で7〜8分茹でたら取り出し冷水にさらします。
この時に、裏側の余分な脂を取り除きます。 -
4
キッチンペーパーで水気を拭いたら、細切りにして器に盛り、ネギとポン酢をかけます。
コツ・ポイント
食べる時に七味唐辛子を少しかけても美味しい♡
茹でた汁は中華スープとして使えます。
茹でた汁は中華スープとして使えます。
