おうち中華ほうぼうの中華蒸し

簡単なのにちょっと豪華に見えちゃう♪
このレシピの生い立ち
魚料理はいつも「焼くor煮付け」ばかりなので
たまには違うコトがしてみたくて＾＾;

材料

  1. ほうぼう(下処理済み) 1尾
  2. 生姜スライス 1/2片分
  3. ねぎ(青い部分) 1本分
  4. 蓮根･さつまいもスライス お好みで
  5. スープ(予め合わせておく)
  6. 梅酒 大さじ2
  7. 水 大さじ1
  8. 創味シャンタン(中華だし) 小さじ1/2
  9. 醤油 小さじ2
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 黒胡椒 少々
  12. 白髪ねぎ 5cm分
  13. ごま油(仕上げ用) 大さじ1
  14. ラー油･香菜 お好みで

作り方

  1. 1

    ほうぼうの皮目に切り込みを2~3ヶ所入れる。

  2. 2

    耐熱皿にほうぼう(お好みで、蓮根･さつまいもの)、

    その上に青ねぎ･生姜をのせて<スープ>をまわしかける。

  3. 3

    蒸し器で15~20分蒸す。

  4. 4

    蒸し上がったら青ねぎ･生姜を除いて白髪ねぎをのせ、

    熱々に熱したごま油をかければ。。。完成！

  5. 5

    お好みでラー油･香菜と一緒にどうぞ～♪

コツ・ポイント

中華の蒸し料理には紹興酒を使うことが多いけど

ウチにはないので、梅酒で代用しました。

Tags:

ごま油(仕上げ用) / ねぎ青い部分 / ほうぼう(下処理済み) / ラー油･香菜 / 創味シャンタン(中華だし) / 梅酒 / 水 / 生姜スライス / 白髪ねぎ / 砂糖 / 蓮根･さつまいもスライス / 醤油 / 黒胡椒

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