パスタの定番ミートソース。ホールトマトとミンチがあれば簡単にできて、野菜をたくさん入れられるのも嬉しい♪このレシピの生い立ちパスタが大好きなので♡
- パスタ 2〜3人分
- 合挽きミンチ 200g
- 玉ねぎ 一個
- セロリ（苦手なら無しでも） 一本
- ピーマン 2個
- ナス 2本
- ホールトマト 1缶
- トマトピューレ（お好みで） 1本
- ニンニク（チューブでも） 適量
- 塩•コショウ 少々
- オリーブオイル 適量
- ブイヨン（キューブ型） 1個
- モッツァレラチーズかパルメザンチーズ 100g
- バジル 適量
作り方
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1
ニンニク•玉ねぎ•セロリ•ピーマンはみじん切りに。ナスは少し大きめに切って水にさらしておく。パスタ用のお湯も忘れずに〜
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2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけ香りがしてきたら、ミンチを炒める。ミンチの色が変わったら野菜を入れて炒める。
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3
ホールトマトは適度に潰しておく。鍋の中の水分や油が飛んで少なくなったらホールトマトを入れる。
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4
トマトピューレを入れ、ソースを煮つめ水分をとばす（5〜6分程）ブイヨンを入れて溶かし、塩•コショウで味を整える
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5
もうすぐ完成、そろそろパスタを茹でてね♪
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6
モッツァレラチーズの場合は好きな大きさに切り鍋のミートソースの上で少し溶けるまで置いて。茹であげパスタにかけて完成〜
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7
パルメザンチーズの場合ミートソースの上にたっぷりふりかけて♪お好みでバジルを添えて。
コツ・ポイント＊トマトの酸味が強く酸っぱい時は、最後にケチャップを少し入れるとまろやかになります。＊トマトピューレは濃いめのトマト味が好みならぜひ♡ホールトマトはコストコ野菜入りを使用しました。
