「クックパー包みレシピコンテスト」で優秀賞頂きました。炊いたひえを使い、野菜に詰めたりはさんだりした蒸し点心。クックパーとレンジで簡単！サクッ、モチッ、プリッ、プチッの食感を楽しんで。
このレシピの生い立ち
大好きな点心。雑穀を使って作ってみました。
材料
- れんこん 約４ｃｍ
- ピーマン 1個
- ひえ（柔らかめに炊いたもの） 大さじ２
- むきエビ 大さじ２
- 細ネギ 1本
- 地粉 大さじ2
- 片栗粉 少々
- 塩・こしょう 少々
- 酒 少々
作り方
-
1
レンコンは皮をむき、1㎝厚さの輪切りにして水にさらします。ピーマンは縦半分に切り、種を取っておきます。
-
2
ボウルに炊いたひえ、たたいたむきえび、小口切りの細ネギ、地粉、酒、塩・こしょうを入れてよく混ぜます。（餃子のタネくらいの固さです）
-
3
レンコンは2枚で一組にして、内側に片栗粉をふり、②のたねをはさみます。ピーマンは内側に片栗粉をふり、②をつめます。
-
4
クックパーを正方形に切り、三角に一度折ってから、中心に③をのせクックパー包みにします。（2つ作ります）2つともターンテーブルにのせてレンジで約3分30秒チン♪
香酢か酢しょうゆをつけてどうぞ。
コツ・ポイント
ひえのかわりに、たかきびやあわ、そば米でも。それぞれ違う風味、食感が楽しめるはず。
