お豆がごんろごろ♪塩味のお餅の中に甘いこしあんがまぃぅ―( ´)艸(｀ )―☆
翌日もやわらかです♡
このレシピの生い立ち
大好物の塩豆大福。おうちで簡単に作るレシピを考えました。
材料
- ●赤えんどう豆（なければ黒豆） 60g位
- ●塩 小さじ1/2
- ○白玉粉 120g
- ○上新粉 80g
- ○塩 小さじ1
- 水 250ｃｃ
- あんこ（こしあんがお勧め） 250g位
- 餅とり粉（片栗粉） たっぷり
作り方
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1
【赤えんどう豆の塩茹で】
赤えんどう豆は水で洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。
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2
一晩つけた水ごと火にかけ、塩を加えて中弱火で15～20分位ゆでる。茹で汁を切っておく。☆豆は固めがおいしいです。
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3
あんこはやわらかめだったらレンジにかけて水分を少し飛ばす。10等分して丸めておく。
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4
○の材料を耐熱ボウル（なければどんぶり）に入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜ、水を加えてよく混ぜる。
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5
ラップをかけて、レンジ（500～600w）で2分加熱。一旦取り出して水で濡らしたしゃもじでよく混ぜる。
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6
再度1分加熱して取り出し、よく練り混ぜる。1分加熱→混ぜるをあと2.3回位繰り返す。半透明になって艶が出るくらいまで。
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7
茹でた赤えんどう豆を入れて混ぜる。台やパットに片栗粉をしいて餅を取り出す。
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8
上からも粉をかけて熱いうちに10等分する。べたつくときはたっぷり片栗粉を使ってね☆
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9
豆を潰さないように生地を丸く広げる。丸めたあんを包み、つまんでとじる。手の中でころころ転がし、形を整えて出来上がり☆
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10
箱に詰めてお彼岸の手土産に☆
コツ・ポイント
つぶあんもいいけど、えんどう豆を味わうにはこしあんの方が合う気がします。 豆の量と塩はお好みで増減してね♬
えんどう豆はまとめて茹でて冷凍保存しておくと便利です。サラダやスープに使っても♪黒豆の水煮や甘煮をつかってもOK！
えんどう豆はまとめて茹でて冷凍保存しておくと便利です。サラダやスープに使っても♪黒豆の水煮や甘煮をつかってもOK！
