毎年スタバから発売されるさつまいもを使ったフラペチーノをさつまいも農家がおうちで再現してみました。シンプルでコスパ最高！このレシピの生い立ちスタバのさつまいも商品を自宅でも作れないかと思い作ってみました。さつまいも感をより際立たせるため芋けんぴをトッピング♪今回は大量消費したかったひなたスイートを使用しましたが、くちどけいもや葵はるかで作るとさらに美味しくなると思います。
- フラペチーノ
- ひなたスイート(紅まさり） 100g
- 生クリーム 100ｍｌ
- 牛乳 100ｍｌ
- 氷 120g
- カラメルソース
- グラニュー糖 大さじ2
- 水 小さじ4
作り方
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1
今回はほくほくさとしっとりさを兼ね備えた「ひなたスイート」を使用しました。
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2
ひなたスイートの皮をむき、輪切りしたものを1/4程に小さくカットする。
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3
ボールに水を入れ、5分浸けておく。
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4
カラメルソースを作る。グラニュー糖と水小さじ2を耐熱皿に入れ500ｗで2分半加熱。
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5
水小さじ2を加え一気に混ぜる。とろみがついたらOK。
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6
3の水気をとり、耐熱皿にうつしラップをして600wで6分加熱。
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7
カラメルソースと6を絡めておく。
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8
生クリーム100ｍｌを泡立てる。
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9
ミキサーに牛乳100ｍｌ、氷120g、7を入れて混ぜる。
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10
4と同じ作り方でカラメルソースを作り、カップに塗る。
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11
ミキサーの中身をカップに入れ、生クリームをのせて残ったカラメルソースをトッピングし完成。
コツ・ポイントカラメルの固さ調整に苦戦しました。加熱後少し冷まして混ぜると固まります♪今回砂糖は入れず甘さ控えめでした。使用品種を葵はるか（紅はるか）にしたりはちみつを加えたりすると、よりさつまいもの自然な甘さとマッチした味わいが楽しめると思います♪
