母の味
このレシピの生い立ち
母から聞いたレシピです
材料
- ★薄力粉 90g
- ★強力粉 210g
- ★砂糖 15g
- ★塩 5.5g
- ★胡椒 少々
- ドライイースト 6g
- ドライイーストをふやかす温水 30ml
- 水 210ml
- お好きな具材(玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ベーコン、ソーセージ等) 適量
- チーズ 200gくらい
- トマトソース市販 200g
作り方
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1
35度の温水30mlにドライイースト6gをふり入れて1分たったら揺らして沈めてさらに4分待つ
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2
★を混ぜたものを1を加える
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3
サッと混ぜた後に水を少しずつ加えて混ざったら叩きつけながらこねる(10分くらい)機械を使っても可
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4
40度くらいの温水を張ったボウルに小さいボウルをいれて水がかからないようにして上にラップを掛けて30分くらい放置する
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5
2分割して、少しガスを抜きながら丸め直す
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6
キャンバス地に生地をいれて上から濡れぶきんをかけて20分放置する
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7
オーブンに入れる天板サイズに生地を伸ばす
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8
フォークで穴を開けてからソース→具材→チーズの順でトッピングする
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9
180度のオーブンで20~25分焼く
