昆布出汁で美味しいはらこめしです♪このレシピの生い立ち我が家の定番です。
- 米 5合
- 鮭切身 6切
- 出汁昆布 10㎝
- 水 1L
- 【A】
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- 【トッピング】
- イクラの醤油漬 適量
作り方
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1
昆布は表面の汚れを拭き取り、繊維に逆らうように切り込みを数ヶ所入れて水に30分以上浸しておく。
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2
鮭を鍋に入れて、【A】と【1】で作った昆布出汁を400cc加えて中火で10分程煮て、汁と身に分け、身はほぐしておく。
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3
洗った米に【2】の汁を入れて、足りない分は目盛りまで【1】の昆布出汁を加えて炊飯する。
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4
炊き上がったら、ほぐした鮭とイクラを載せて完成。
コツ・ポイントイクラはヒタヒタになるくらいのめんつゆに漬けて冷凍しておき、食べるときに解凍しています。刻みのりやねぎを散らしても美味しいです。
